LOMO CON CERVEZA

Ingredientes

2 solomillos de cerdo

2 cebollas grandes
ciruelas secas
250 ml cerveza
100 ml jerez seco
aceite
maizena
sal y pimienta





Preparación

Se lía el solomillo con cordel de algodón y se pone sal y pimienta y se deja reposar 1/2 hora.

Pasado ese tiempo, se pone los solomillos en una cazuela con aceite y se dora a fuego fuerte.

Una vez dorado, se baja el fuente y se le añade las cebollas cortadas en laminas se le deja unos minutos y se pone la cerveza y el jerez, se tapa la cazuela y se deja cocer a fuego lento durante unos 25 minutos (tiene que quedar tierno).

Pasado el tiempo se le añades las ciruelas (es optativo) y se deja 10 minutos más.

Cuando este, se separa los solomillos y se dejan enfriar, también apartaremos las ciruelas.

A la salsa que hay en la cazuela le añadiremos una o dos cucharas de maizena para que espese y lo pasaremos por la batidora.

Cortaremos los solomillos una vez fríos y lo presentaremos con la salsa por enzima y las ciruelas.