CREMA DE CALABAZA

Ingredientes

Calabaza (yo he puesto 2 calabazas pequeñas que pesaban en total 2.5 k.)

1 pote de garbanzos (180 g)

1 pote de judías blancas (180g)

1 patata

1 cebolla

sal

aceite

Preparación

Pelamos la calabaza y la cortamos en trozos, igual que la patata y la cebolla, lo echamos todo en la olla a presión, junto con los garbanzos y las judías blancas, la sal se añade al final.

Una vez ya esta todo cocido, el tiempo depende de cada olla a presión, se pasa todo por la batidora, mientras batimos echamos aceite, yo la verdad es que le echo varias veces un chorrito.

Una vez batido echo la sal y listo. Queda una crema fina y potente con los garbanzos y la judía blanca queda buenísima.

HUEVOS RELLENOS DE BUTIFARRA

Ingredientes

6 huevos

2 butifarras crudas

leche

sal

Preparación

Cocer los huevos, pelar los y cortarlos por la mitad.

Separar las yemas y colocarlas en un cuenco, aplastarlas con un tenedor poner un poco de sal y añadir poco a poco la leche, hasta que tenga textura suave y trabajar con el tenedor, no tiene que quedar muy clara.

Quitar la piel a las butifarras crudas y cortarla a trozos, la medida más o menos justa para rellenar las claras.

Una vez rellenados los huevos poner encima las masa de yemas.

Poner al horno unos 15 minutos a 180 º . Bueno hasta que veáis que las yemas han empezado a tomar color.

CROQUETAS DE CARNE

Ingredientes

300 g de carne de ternera
300 g de carne de cerdo
1 huevo grande o 2 pequeños
Pan rallado de ajo y perejil

sal y pimienta

Preparación

Poner los dos tipos de carne en un cuenco, el huevo, el ajo y el perejil picado, poner sal y pimienta y trabajarlo con el tenedor, hasta que quede bien mezclado.

Si se deja reposar un poco es mejor, así los sabores quedan bien ligados. Coger una porción de carne y hacer un pequeño rulo, aplastarlo con la palma de la mano, hasta que quede plano.

Freír en aceite de oliva y listos.