Esta sopa puedes hacerla con diferentes verduras, lo que si que tiene que haber es la col y las legumbres que si quieres las puedes canviar por garbanzo, o añadir un pote de garbanzos y otro de judías. Sale igual de buena.
Yo he hecho una de normal y a la otro le he añadido unas albondiguillas pequeñas que hice con un poco de carne picada que tenia.
Ingredientes
1 col pequeña o media grande
1 zanahoria
1 patata
2 tallos de apio (o a gusto)
1 cebolla
2 puerros
3 hojas de acelga o unas cuantas hojas de espinacas
1 pote de judías blancas (180 g)
sal
aceite
Preparación
Corta en trozos la col, la zanahoria, la patata, el apio, la cebolla, los puerros y los pones en la olla a presión, pone las judías blancas, la sal y un buen chorreon de aceite y añades el agua, tiene que cubrir todas las verduras.
Primero no se tapa la olla y se deja cocer unos 10 minutos, después de ese tiempo añades las acelgas o espinacas y cierra la olla a presión.
Cuece hasta que este y pasa por la batidora, tiene que quedar como sopa, por tanto si es necesario añade agua.
Cuela la sopa una vez batida y ponla en una olla, la pones a hervir y cuando este en ebullición añades la pasta pequeña, no pongas mucha pasta más bien poca, ya que espesea.
Es mejor hacer la pasta en un poco de sopa y cuando este añadirle más caldo de sopa, porque cuando haces la pasta esta espesea.
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